Rezept: Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten:

1 1/2  EL Weinessig

1/2     TL Honig

2        EL Rapsöl

1        EL Pinienkerne

1        Stiel Basilikum

300g   Spargel

150g   Erdbeeren

          Salz

          Pfeffer

1.  Essig, 1 EL kaltes Wasser und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

     2 EL Öl darunterschlagen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten.

2.  Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. 

     Spargel waschen, in sehr dünne Scheiben schneiden.

     Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. 

     Basilikum von den Stielen zupfen und grob hacken.

     Spargel, Erdbeeren, Pinienkerne, Basilikum und Dressing vermengen.